Essen in Neuseeland

Mit etwas Verspätung, hier nun alle zusammenfassenden Details zum Essen in Neuseeland!

Gleich zu Beginn möchte ich anmerken, dass ich nur sehr selten in Restaurants gegessen hab, da ich meist mir selbst in den Hostels gekocht habe. Grund dafür ist nicht, dass mir das Essen nicht geschmeckt hat, sondern dass wenn man nicht gerade Fish & Chips bestellt, alles sehr teuer ist (Beispiele folgen).

Vorab zu erwähnen ist jedenfalls auch, dass Neuseeland ein echtes Paradies für Vegetarier ist!!! In allen Restaurants, so klein sie auch sind gibt es unzählige fleischlose Gerichte und auch im Regal im Supermarkt werden alle vegetarischen und glutenfreie Produkte unterschieden.

Essen in Restaurants

Generell sind die Neuseeländer sehr auf ihre Gesundheit bedacht und gutes Essen gehört hier dazu. Alles soll nach Möglichkeit frisch sein und die meisten Zutaten “organic” (=bio). Man merkt auch, dass alle Gerichte mit sehr viel Liebe zum Detail zubereitet wurden, wie dieses Fischgericht (ca. 18 Euro) und diese Lachsschnitte mit Spinat, Käse und Ei (ca. 10 Euro). Und es schmeckt genauso lecker wie es aussieht und präsentiert wird!! Sogar die Pizzen sehen hier anders aus als zu Hause, hier eine die mit Kumara (Süsskartoffel) belegt war. (ca. 10 Euro) Ansonsten gibt es gerade in den Großstädten ein reichhaltiges Angebot an asiatischen Gerichten und das zu relativ günstigen Preisen (ca. 6 Euro)

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Frühstücken tun die Neuseeländer übrigens sehr gerne und deshalb gibt es auch hier ein reichhaltiges Angebot wie dieses Ei Benedikt mit Pilzen (ca. 12 Euro).

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Legendär in Neuseeland ist übrigens der Kaffee!! Überall wird er angeboten, auch to take away und der Geschmack ist wirklich sehr gut! So glaube ich habe ich insgesamt mehr Geld für Kaffee als fürs Essen ausgegeben 😉

Essen für unterwegs

Da ich ja ohnehin die meiste Zeit unterwegs war, habe ich im Supermarkt Brot und Aufstrich gekauft. Es gibt hier eine große Auswahl an Aufstrichen und Dips, da lacht das Vegetarierherz!! So gibt es an die 8 verschiedenen Sorten von Hummus, mit Feta, scharf mit Limetten, mit Nussstückchen etc. Auch bei den Dips kommt Abwechslung ins Spiel, hier wird süss und sauer gemischt, so wie hier der Rhabarber/Käse/Cashew und Pistazienpestodip!

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Die wohl neben der Kiwifrucht berühmteste ist die Feijoa. Sie ist außen grün und wird wie eine Kiwi gegessen. Der Geschmack ist für meine Verhältnisse etwas zu seifenartig.

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Getränke

In Neuseeland trinkt man gerne Bier und überall werden verschiedene Sorten auch interntionale Biere angeboten.

Beliebt ist auch der Cider, eine Art Most, der dann auch mit verschiedenen Geschmäckern angereichert wird.

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Auch der neuseeländische Wein, vor allem der Weisswein wird seinem Ruf gerecht.

Wie schon eingangs erwähnt ist das Nationalgetränk hier aber sicher Kaffee! Zurecht, so gut wie er auch ist!

Kulinarisch gesehen hat Neuseeland wirklich sehr viel zu bieten, von günstigen Fish & Chips über asiatische Gerichte bis hin zu Gourmetspeisen!

Gott sei Dank für mein Budget aber schmecken mir die Spaghetti mit Tomatensouce noch immer am besten, auch hier gabs Abwechslung wie mit dieser Tomaten/Aceto Balsamicosouce!!

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Essen in Argentinien

Essen in Argentinien

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Auf meiner Weltreise 2014 hatte ich das Glück besonders viel einheimisches Essen in Argentinien zu probieren, da meine Freundin Marcela für mich gekocht hat. Generell spielt das Essen in Argentinien eine sehr wichtige soziale Rolle, da man immer wieder Freunde und Familie zu einem Asado einlädt.

Asado, das argentinische Grillfleisch

Das wohl beliebteste Nahrungsmittel der Argentinier ist das Rindfleisch, dass man meist grillt, was man dann Asado nennt. Fast alle Supermärkte bieten ein breites Sortiment an frischem Fleisch an.

fleischerei argentinien

Bei Großanlässen wird das ganze Tier langsam gegrillt, eine Prozedur die mehrere Stunden dauert.

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Fast alle Teile der Kuh werden verwerdet und der große Unterschied zwischen europäischen und argentinischem Rindfleisch ist wie es zerteilt und geschnitten wird.

asado argentino

asado argentinien

Der Einfluss der italienischen Küche

Italienische Einwanderer seinerzeit haben auch ihre Vorliebe zu Pizza und Pasta mitgebracht, sodass man in Argentinien diese Gerichte überaall in den verschiedensten Varianten genießen kann. Am besten schmeckten mir die selbst gemachten Gnocci von Marcela und Mauri.

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Gnocci hausgemacht

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Der große Konkurrent des Hamburger ist das Lomito, eine Art warmer Sandwich mit Rindfleisch, Schinken, Käse, Tomaten, Salat und Mayonaise.

Iomito argentinien

Süßes über Süßes

Die zweite große kulinarische Leidenschaft der Argentinier sind sicher die Süßwaren, von denen die meisten Dulce de Leche, eine Karamelcreme beinhalten.

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Des Weiteren gibt es in jeder Bäckerei eine große Vielfalt an Torten, Keksen und Schokolade….wer wir da nicht dabei schwach?

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Sehr berühmt sind die Alfajores, 2 Kuchenscheibchen die unterschiedlich gefüllt werden (meist mit Dulce de Leche) und mit weißer oder schwarzer Schokolade mit oder ohne Nußsträusel überzogen werden.

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Mate

Nun muß ich natürlich auch noch ein paar Zeilen zum Nationalgetränk Mate schreiben. Hier handelt es sich um einen etwas bitteren Kräutertee, der rund um die Uhr getrunken wird. Die Argentinier schleppen auch ständig ihre Thermoskanne mit sich rum. Der Tee wird aus einem Gefäß getrunken, das aus einem Kürbis gefertigt wird. Dazu nimmt man einen Metallstrohhalm, der unten ein Sieb beinhaltet. Das Trinken ist ist sozial gesehen sehr wichtig und das Gefäß wird weitergereicht.

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Essen in Chile

Das Essen im Süden Chiles besteht aus vielen Fischgerichten, da es wenig Weidefläche für Kühe etc. gibt.

Der Apertitiv


In Restaurants wird meist vorab zu Brot Butter und eine chilenische Spezialität gereicht. Es handelt sich um das Pebre: kleingehackte Tomaten und Zwiebel, die mit Koreander, Zitronensaft, Öl, Petersilie und grüner Chili abgeschmeckt werden.

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Dazu bestellt man dann den typischen Aperitiv, den Pisco Sour, eine Mischung aus Pisco und Zitronensaft, sehr sehr lecker! Oder im Süden den Calafate Sour, der mit dem saft dieser Strauchfrucht gemacht wird.

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Calafate sour

Fisch und Meeresfrüchte


Den Fisch, vorwiegend Seehecht, Lachs, Congrio (Meeraal) etc. und man kann zwischen verschiedenen Zubereitungarten wie fritiert oder gebraten, mit Champignon oder Paprikasouce und dann verschiedenen Beilagen wie Kartoffelpüree, Kroquetten oder Reis. Am besten hat uns der Fisch mit Sahne-Paprikasouce geschmeckt, der hier “a la vasca” genannt wird, dazu muss man sagen, dass wir erst beim Schreiben des Artikels erfahren haben, dass Congrio Aal ist!! Der Kellner hatte es uns nämlich als weißen Fisch verkauft!

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Congrio chile

Auch gibt es viele andere Meeresfrüchte wie Muscheln, Shrimps und Königskrabben die für europäische Verhältnisse zu relativ normalen bis günstigen Preisen zu haben sind.

Natürlich darf auch unser klassiker aus Rohfisch, das Ceviche nicht fehlen!

Ceviche chile essen

Avocados und Süßes


Auf jeden Fall erwähnenswert sind die Avocados, die hier vor Ort Paltas mit der berühmtesten Sorte Palta Hass genannt wird. Nirgendwo anders habe ich so schmackhafte Avocados gegessen, die in Chile meist in allen Salaten zu finden sind.

Generell essen die Chilenen gerne süß, manchmal auch zum Abendessen Kuchen. Hier haben sicher die deutschen Einwanderer ihre Finger mit im Spiel gehabt. Sehr geliebt hier ist der Manjar, der in anderen Teilen Südamerikas Dulce de Leche genannt wird, eine Art karamelisierte Milch die zwischen zwei Kekse gestrichen wird oder einfach aufs Brot geschmiert wird.

Also, wie ihr seht, wird sind auch in Chile nicht verhungert! Mal sehen was meine Weltreise kulinarisch noch so mit sich bringt! Und nie vergessen: Wenns vorne kratzt und hinten beißt, nimm Klosterfrau Melissengeist! 😉

Costa Riquissssima – Essen in Mittelamerika

Lecker und günstig essen in Costa Rica

In den 17 Tagen die wir in Costa Rica verbracht haben, hatten wir natürlich Gelegenheit die Nationalgerichte zu probieren. Dies dauert auch nicht zu lange, weil man hier nämlich zum Frühstück, zum Mittagessen und zum Abendessen großteils das selbe ist….Reis mit Bohnen…

Gallo Pinto, das Landesgericht

Das wohl berühmteste Gericht in Costa Rica besteht aus bereits am Vortag zubereiteten Reis mit roten Bohnen. Beide Zutaten werden mit Zugabe einiger Gewürze mit etwas Öl in einer Pfanne angebraten und dann zusammen mit anderen Beilagen wie Rührei und/oder Bananen (dazu unten) serviert.

Ceviche – Roher Fisch als Suhsi-Alternative

Beim Ceviche handelt es sich um ein Fischgericht, das seinen Ursprung eigentlich in Ländern wie Peru hat, sich aber in Costa Rica zu einer Speise gewandelt hat, die fast überall angeboten wird. Hier scheidet man weißen Fisch in kleine Stücke und mischt gehackten Zwiebel, Koreander und eine Chillischote dazu. Darüber werden nun so viele Limetten bzw. Zitronen ausgepresst, bis der gesamte Fisch davon bedeckt ist und dieser so von der Säure quasi “gekocht” wird. Man empfiehlt das Gericht mindestens 2 Stunden ziehen zu lassen und dann noch am selben Tag zu verzehren.

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Kochbananen

Zu quasi jedem Gericht in Costa Rica werden als Beilage Kochbananen serviert. Hier gibt es zwei Versionen: Zum einen sind die Tostones oder Patacones sehr beliebt. Hier werden die Bananen in Scheiben geschnitten und in genügend Fetter herausgebraten bis sie goldgelb sind. Darauf werden sie aus der Pfanne genommen und flach gedrückt und dann abermals ins Fett gegeben bis sie resch und bräunlich sind. Ein wenig gesalzen ergeben sie die perfekte Beilage die eigentlich wie Pommes frites schmeckt (siehe Foto oben)

Die zweite Zubereitungsart gehört ebenfalls fast zu jedem Essen. Hier werden die Bananen im Ofen auf beiden Seiten gebraten, ein wenig Öl oder Butter beigegeben und je nach Geschmack dann längs aufgeschnitten und Schmelzkäse hinzugefügt. Vor allem ist diese Version zum Frühstück sehr beliebt.

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Ansonsten haben wir auch relativ viel gebratenen bzw. fritierten Fisch gegessen wie hier die Fajitas, in Streifen.

Essen Costa Rica

Da in Costa Rica hauptsächlich konsumiert wird, was im eigenen Land angebaut wird, gibt es in den landestypischen Essensständen, den so genannten “Sodas” eher wenig abwechslungsreiche Gerichte.

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Aber natürlich gibt es fast überall auch internationale Restaurants mit Essen aus aller Welt, wobei man hier tiefer in die Tasche greifen muss. Während man in Sodas für ca. 5 Euro ein Hauptgericht bekommt, muss man dafür in einem Restaurant fast das doppelte einrechnen.

Sehr beliebt sind in Costa Rica auch die frischen Fruchtsäfte und Milchshakes die überall für ca. 2 Euro zu haben sind. Sie passen vor allem in den heißen Monaten hervorragend zu Salaten.

Auch wenn wir jetzt eine Zeit lang keinen Reis mit Bohnen mehr essen werden, geschmeckt hat es uns auf jeden Fall in Costa Rica!